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3.1 Rendimento da carne de caranguejo extraída em laboratório. No presente estudo, o rendimento médio de carne das diversas partes do caranguejo cozido em relação ao peso do animal inteiro vivo e em relação ao peso do animal inteiro cozido, imobilizado ou não pela máquina SIAC constam na Tabela 1.

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Cómo elegir su máquina cortadora de carne. Ahora que hemos visto las características clave a tener en cuenta a la hora de elegir una máquina cortadora de carne, es hora de dar algunos consejos para averiguar la máquina adecuada para sus necesidades específicas. No todas las cortadoras de carne industriales son las mismas.

Os caranguejos imobilizados na máquina SIAC, após serem cozidos, soltaram a carne mais facilmente das carapaças, o que favoreceu o rendimento. Foi constatada a eficiência da pasteurização no ...

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